attika
fine
dining
restaurant
|
Rainbow Ridge Dr street 35
NY City, NY
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Impronte
I nostri percorsi degustazione. Un viaggio sensoriale.
3 portate
60
5 portate
75
7 portate
95
Il menu s’intende per l’intero tavolo.
Abbinamento al calice
3 calici
25
5 calici
40
7 calici
50
Carta
Budino d’uovo e sua bottarga, variazione di asparagi bianchi e verdi, semi di senape in agrodolce. Cracker al sesamo bianco, insalata russa.
25
Carpaccio di capasanta, maionese di capasanta e crostacei, caviale e cerfoglio.
25
Dim sum di agnello al Valpolicella, rapa rossa e ibisco. In accompagnamento rapa rossa sour analcolico.
25
Cacciaroli BBQ con il loro nero, piselli, timo limone e foglia d’ostrica. Brodo dashi vegetale al kefir-lime.
25
Risotto al tarassaco, cozze in escabeche, mandarino candito e maggiorana.
25
Bigoli di Bassano, fagioli fermentati piccanti ed erba cipollina.
25
Raviolo di pasta fresca, lingua di manzo, il suo fondo e salsa verde.
25
Panna cotta di fave, pecorino, levistico e cedro. In accompagnamento tacos alle erbe di campo, mostarda di frutta e gel al sambuco.
30
Coppa di maiale al pepe verde, pak-choi e zenzero.
30
Baccalà in tempura, guacamole, lardo di Colonnata e pil pil al basilico.
30
Servizio, i panificati, olio Oro Nero del Montello e burro di Normandia
7
Pane extra
5
Acqua Valverde
4
Caffè e piccola pasticceria
5
Impronte
I nostri percorsi degustazione. Un viaggio sensoriale.
3 portate
60
5 portate
75
7 portate
95
Il menu s’intende per l’intero tavolo.
Abbinamento al calice
3 calici
25
5 calici
40
7 calici
50
Carta
Budino d’uovo e sua bottarga, variazione di asparagi bianchi e verdi, semi di senape in agrodolce. Cracker al sesamo bianco, insalata russa.
25
Carpaccio di capasanta, maionese di capasanta e crostacei, caviale e cerfoglio.
25
Dim sum di agnello al Valpolicella, rapa rossa e ibisco. In accompagnamento rapa rossa sour analcolico.
25
Cacciaroli BBQ con il loro nero, piselli, timo limone e foglia d’ostrica. Brodo dashi vegetale al kefir-lime.
25
Risotto al tarassaco, cozze in escabeche, mandarino candito e maggiorana.
25
Bigoli di Bassano, fagioli fermentati piccanti ed erba cipollina.
25
Raviolo di pasta fresca, lingua di manzo, il suo fondo e salsa verde.
25
Panna cotta di fave, pecorino, levistico e cedro. In accompagnamento tacos alle erbe di campo, mostarda di frutta e gel al sambuco.
30
Coppa di maiale al pepe verde, pak-choi e zenzero.
30
Baccalà in tempura, guacamole, lardo di Colonnata e pil pil al basilico.
30
Servizio, i panificati, olio Oro Nero del Montello e burro di Normandia
7
Pane extra
5
Acqua Valverde
4
Caffè e piccola pasticceria
5
